RIO - Não é nenhum segredo que frutas, legumes e grãos integrais precisam fazer parte de uma alimentação saudável. Mas, para nós ocidentais, a longevidade e a boa forma da maioria dos japoneses ainda causam espanto. Diferentemente do Brasil, onde a taxa de pessoas com sobrepeso chega a 43%, e nos Estados Unidos, onde os gordinhos representam 60% dos americanos, os japoneses fora do peso ideal não chegam a 5% da população.
Pensando nisso, especialistas têm tentado explorar e desvendar os hábitos que estão por trás da culinária oriental e de seus benefícios. A japonesa Naomi Moriyama escreveu o livro Mulheres japonesas não engordam nem envelhecem (Ed. Rocco), com o intuito de mostrar como é fácil adaptar a culinária tradicional japonesa a dieta do dia a dia. Naomi Moriyama ensina que a culinária japonesa é baseada em sete pilares: peixes, legumes, arroz, soja, macarrão, chá e frutas.
(O Globo online)
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